Kaasake aktiivses kääritatud juuretise segus juba sisalduv jahu ja vesi, et arvutada leivataigna tegelik vee ja jahu suhe, soola kogus, juba kääritatud jahu, taigna kogumass ja pätsi kaal.
Tulemuseks on inseneri- või planeerimisprognoos. Enne lõpliku otsuse tegemist kontrollige kriitilisi mõõtmeid, hindu, limiite ja ohutusnõudeid.